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Progresso Leader

Profitez de Progresso :
vers la réussite en cinq semaines !

La preuve de votre savoir

Vous travaillez déjà dans l’hôtellerie-restauration et souhaitez vous professionnaliser ? Dans ce cas, Progresso est le programme qu’il vous faut ! Avec cette formation, vous quittez le statut « collaborateur sans formation » et vous devenez un « collaborateur qualifié » ! Saisissez cette chance et démarrez une nouvelle étape dans votre carrière dans l’hôtellerie-restauration.

Avec cette formation de cinq semaines, vous apprenez à professionnaliser votre travail dans le secteur cuisine, service restauration ou hôtelier-intendance. Vous devenez plus productif et pouvez ainsi prendre davantage de responsabilités.

Davantage de qualité pour votre entreprise

Vous employez des collaborateurs sans formation initiale (apprentissage) et souhaitez améliorer leur professionnalisme ? Dans ce cas, Progresso est le programme qu’il vous faut ! Avec cette qualification de base, les collaborateurs apprennent à mieux maîtriser leur profession. Vous augmentez ainsi la qualité de votre activité : un gain pour vous, pour votre équipe et pour vos clients.

Avec un certificat d’une qualification de base largement subventionnée par la CCNT pour l’hôtellerie-restauration suisse, les collaborateurs allègent considérablement le travail de votre équipe. D’une part, l’augmentation de la productivité et du professionnalisme fait baisser les coûts, et d’autre part elle accroît la motivation.

Programme de cours

Qu’apprennent les participants ?

Au fil d’un cours de cinq semaines divisé en trois modules, des formateurs passionnés enseignent le métier dans le secteur cuisine, service restauration ou hôtelier-intendance.

Bases

  • Connaissances professionnelles de base théoretiques et application pratique
  • Principes d'hygiène, sécurité au travail, protection contre les incendies et protection de la santé
  • Les jours des cours interentreprises font partie intégrante de cette formation

Cours de langue intégrés pour l'hôtellerie-restauration selon la méthode fide

  • Développement des compétences linguistiques dans les cours 1 & 2
  • Contenus pédagogiques adaptés au domaine de spécialité
  • Attestation de cours fide à l'issue du cours

Matière d’enseignement par secteur

cuisineservice restaurationsecteur hôtelier-intendance
  • Connaissances culinaires et de marchandise
  • Gestion des marchandises, écologie, gestion du temps et points de jonction
  • Préparation et présentation des mets
  • Connaissance et utilisation des machines, des appareils et des ustensiles de cuisine
  • Technique de travail orientée entreprise
  • Travailler devant les hôtes, cuisine de finition et bar
  • Technique de travail orientée entreprise
  • Vente et encadrement des hôtes
  • Gestion des marchandises, écologie, gestion du temps et points de jonction
  • Connaissance et utilisation des machines, des appareils et des ustensiles au buffet et en salle
  • Connaissances professionnelles théorétiques et pratiques
    (étages, nettoyages, lingerie, buffet, office, service des petits déjeuners)
  • Connaissance et utilisation des machines, des appareils et des ustensiles dans les domaines précités
  • Gestion des marchandises, écologie, gestion du temps et points de jonction
  • Technique de travail orientée entreprise
  • Décoration

Conditions préalables

Pour être admis à la formation, les participants remplissent les conditions suivantes:

  • Ils n'ont pas de certificat professionnel dans le secteur concerné
  • Ils travaillent dans le secteur cuisine, service restauration ou hôtelier-intendance
  • Ils peuvent communiquer en français
  • Ils savent lire et écrire

Réussir en cinq semaines seulement !

La formation ne dure que 25 jours divisés en trois modules. Entre le premier et le deuxième module, le participant retourne quelques mois dans l’entreprise pour mettre en pratique et consolider ses nouvelles connaissances acquises. Dans le secteur cuisine, service restauration ou hôtelier-intendance, le troisième module peut s’enchaîner directement à l’issue du deuxième, de sorte que l’ensemble du cours peut être suivi sur une durée de 4 à 5 mois.


Organisation des modules en cuisine, service restauration et hôtelier-intendance

Module 1

2 semaines

retour à l'entreprise

2 à 4 mois

Module 2

2 semaines

retour à l'entreprise

en option

Module 3

1 semaine

certificat

PROGRESSO

Bénéficier de la CCNT du secteur suisse de l’hôtellerie-restauration

Les contributions généreuses de la convention collective de travail pour l’hôtellerie-restauration suisse (CCNT) financent majoritairement la qualification de base Progresso d’un montant de CHF 3450. La CCNT est prise en charge par ces partenaires sociaux : Hotel & Gastro Union, Syna, Unia, Swiss Catering Association (SCA), GastroSuisse et hotelleriesuisse.


De ce fait, il n’en résulte quasiment aucun coût pour les participants ni pour l’entreprise s’ils sont obligatoirement soumis à la CCNT. Si l'entreprise n'est pas soumise à la CCNT, la formation est proposée à un prix raisonable.

PDF
Formation et perfectionnements financés par la CCNT

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l-gav.ch

La CCNT prend en charge :

  • la majeure partie des coûts de formation
  • l'indemnité pour la perte de gain (max. CHF 500.00 par semaine de cours)
  • le coût du matériel de cours
  • les repas pendant les modules de formation
  • si nécessaire, l’hébergement sur le lieu de formation

Progresso, le premier jalon sur le chemin de la qualification de base vers l’apprentissage

Certificat Progresso :

Pour les détenteurs du certificat Progresso, toutes les portes d’un avenir professionnel dans l’hôtellerie-restauration suisse sont ouvertes.

Formation modulaire raccourcie avec AFP :

Le certificat Progresso offre l'option de suivre une formation professionnelle initiale modulaire raccourcie avec attestation fédérale de formation professionnelle (AFP).

Apprentissage professionnel avec CFC :

L'attestation AFP en mains, les participants peuvent ensuite suivre un apprentissage supplémentaire abrégé avec un certificat fédéral de capacité (CFC) à la clé.

Sélectionner des cours

Nous sommes très libres et flexibles quand au choix des lieux de formation et des dates. Pour un groupe de minimum 8 à 10 personnes, nous pouvons organiser la formation voulue au lieu désiré et à la période souhaitée.
Les langues des cours seront : français pour la Romandie, allemand pour la Suisse allemande et italien pour le Tessin.
Selon la provénance des participants les cours auront lieu soit à Lausanne, soit à Genève, soit encore ailleurs pour être le plus proche de la majorité des participants.
Il est possible de s’inscrire aux modules 2 et 3 en même temps ou séparément.

20152016

Liste des cours

Période de coursDomaineModule de coursLieu
04.01. - 22.01.2016cuisineModule 2+3Lausanne ou Genève
25.01.-12.02.2016secteur hôtelier-intendanceModule 2+3Lausanne ou Genève
08.02. - 19.02.2016cuisineModule 1Liestal (BL)
08.02. - 19.02.2016service restaurationModule 1Liestal (BL)
29.02. - 11.03.2016restauration de systèmeModule 1Kilchberg (ZH)
29.02. - 11.03.2016secteur hôtelier-intendanceModule 1Effretikon (ZH)
07.03. - 18.03.2016cuisineModule 1Fahrweid-Weiningen (ZH)
07.03. - 18.03.2016service restaurationModule 1Fahrweid-Weiningen (ZH)
09.03. - 27.03.2015cuisineModule 2+3Lugano (TI)
09.03. - 27.03.2015service restaurationModule 2+3Lugano (TI)
09.03. - 27.03.2015secteur hôtelier-intendanceModule 2+3Lugano (TI)
04.04. - 15.04.2016secteur hôtelier-intendanceModule 1Losone (TI)
04.04. - 15.04.2016cuisineModule 1Losone (TI)
04.04. - 15.04.2016service restaurationModule 1Losone (TI)
18.04. - 29.04.2016cuisineModule 1Emmenbrücke (LU)
18.04. - 29.04.2016service restaurationModule 1Emmenbrücke (LU)
02.05. - 25.05.2016
(ohne 05.+06.05.2016)
cuisineModule 2+3Fahrweid-Weiningen (ZH)complet
02.05. - 25.05.2016
(ohne 05.+06.05.2016)
service restaurationModule 2+3Fahrweid-Weiningen (ZH)
17.05. - 27.05.2016
(inkl. Sa, 21.05.2016)
service restaurationModule 1St. Gallen (SG)
17.05. - 27.05.2016
(inkl. Sa, 21.05.2016)
cuisineModule 1St. Gallen (SG)
30.05. - 10.06.2016restauration de systèmeModule 2Kilchberg (ZH)
06.-17.06.2016cuisineModule 1Lausanne ou Genève
06.-17.06.2016service restaurationModule 1Lausanne ou Genève
27.06. - 08.07.2016restauration de systèmeModule 1Kilchberg (ZH)
27.06. - 08.07.2016cuisineModule 1Coire (GR)
27.06. - 08.07.2016service restaurationModule 1Coire (GR)
11.07. - 22.07.2016service restaurationModule 1Fahrweid-Weiningen (ZH)
11.07. - 22.07.2016cuisineModule 1Fahrweid-Weiningen (ZH)complet
08.08. - 26.08.2016cuisineModule 2+3Emmenbrücke (LU)
08.08. - 26.08.2016service restaurationModule 2+3Emmenbrücke (LU)
29.08. - 16.09.2016cuisineModule 2+3Losone (TI)
29.08. - 16.09.2016service restaurationModule 2+3Losone (TI)
29.08. - 16.09.2016secteur hôtelier-intendanceModule 2+3Losone (TI)
05.09 - 16.09.2016secteur hôtelier-intendanceModule 1
(M. 2 + 3 01.2017)
Lausanne ou Genève
05.09. - 09.09.2016restauration de systèmeModule 3Kilchberg (ZH)
12.09. - 23.09.2016restauration de systèmeModule 2Kilchberg (ZH)
12.09. - 30.09.2016cuisineModule 2+3Brig (VS)
12.09. - 30.09.2016service restaurationModule 2+3Brig (VS)
12.09. - 30.09.2016secteur hôtelier-intendanceModule 2+3Brig (VS)
03.10. - 14.10.2016secteur hôtelier-intendanceModule 1Liestal (BL)
03.10. - 14.10.2016cuisineModule 1Liestal (BL)
10.10. - 21.10.2016cuisineModule 1Emmenbrücke (LU)
10.10. - 21.10.2016service restaurationModule 1Emmenbrücke (LU)
17.10. - 04.11.2016cuisineModule 2+3Fahrweid-Weiningen (ZH)complet
17.10. - 04.11.2016service restaurationModule 2+3Fahrweid-Weiningen (ZH)
19.10. - 20.11.2015cuisineModule 1+2+3Lugano (TI)
19.10. - 20.11.2015service restaurationModule 1+2+3Lugano (TI)
19.10. - 20.11.2015secteur hôtelier-intendanceModule 1+2+3Lugano (TI)
24.10. - 11.11.2016secteur hôtelier-intendanceModule 2+3Effretikon (ZH)
24.10. - 11.11.2016cuisineModule 2+3Lausanne ou Genève
24.10. - 11.11.2016service restaurationModule 2+3 Lausanne ou Genève
24.10. - 11.11.2016cuisineModule 2+3Coire (GR)
24.10. - 11.11.2016service restaurationModule 2+3Coire (GR)
14.11. - 25.11.2016cuisineModule 1Interlaken (BE)
14.11. - 25.11.2016service restaurationModule 1Interlaken (BE)
14.11. - 25.11.2016secteur hôtelier-intendanceModule 1Interlaken (BE)
14.11. - 02.12.2016cuisineModule 2+3St. Gallen (SG)
14.11. - 02.12.2016service restaurationModule 2+3St. Gallen (SG)
21.11. - 25.11.2016restauration de systèmeModule 3Kilchberg (ZH)
28.11. - 16.12.2016service restaurationModule 2+3Liestal (BL)
28.11. - 16.12.2016cuisineModule 2+3Liestal (BL)
28.11. - 16.12.2016secteur hôtelier-intendanceModule 2+3Liestal (BL)
09.01. - 20.01.2017cuisineModule 1Lausanne ou Genève
09.01. - 20.01.2017service restaurationModule 1Lausanne ou Genève
09.01. - 27.01.2017secteur hôtelier-intendanceModule 2+3Lausanne ou Genève
13.03. - 24.03.2017secteur hôtelier-intendanceModule 1Lausanne ou Genève
12.06. - 30.06.2017cuisineModule 2+3Lausanne ou Genève
12.06. - 30.06.2017service restaurationModule 2+3Lausanne ou Genève
11.09. - 29.09.2017secteur hôtelier-intendanceModule 2+3Lausanne ou Genève
23.10. - 03.11.2017cuisineModule 1Lausanne ou Genève
23.10. - 03.11.2017service restaurationModule 1Lausanne ou Genève

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Suisse allemande
Romandie
Ticino
secteur hôtelier-intendance
cuisine
service restauration
restauration de système restauration
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Avez-vous encore des questions sur la qualification de base Progresso dans le secteur cuisine, service restauration ou hôtelier-intendance ? Avez-vous un doute sur les conditions préalables à remplir pour l’inscription au cours ou sur les avantages financiers dont vous pouvez bénéficier grâce à la CCNT de l’hôtellerie-restauration suisse ? L’équipe du Siège romand de Hotel & Gastro formation vous renseignera avec plaisir !


Formulaire de contact

L'équipe de Lonay répondra avec plaisir à toutes vos questions !

Contact Adresse

Téléphone
(lun – ven, 08:00 – 11:30 13:30 – 16:30)
021 804 85 30

E-mail
lonay@hotelgastro.ch



Adresse

Hotel & Gastro formation
Siège romand
Route des Pressoirs 8
1027 Lonay

La famille Progresso

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Participant EmployeurSoutienTous
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04.05.2015
Participant
Joana Pinto

portrait

04.05.2015
Participant
Rudolfo Pinto

portrait

04.05.2015
Participant
Milanka Balnozan

portrait

04.11.2015
Participant
Telma

portrait

02.09.2016
Participant
Diogo Reis

portrait

13.04.2015
Participant
Kossi

portrait

13.04.2015
Participant
Yenis

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13.04.2015
Participant
Paula

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13.04.2015
Participant
Vijekumar

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13.04.2015
Participant
Jessica

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13.04.2015
Participant
Foteini

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04.05.2015
Employeur
Winkler

portrait

04.05.2015
Employeur
Marcel Kraehenmann

portrait

03.02.2016
Employeur
Angela Tauro

portrait

03.03.2015
Soutien
Kovatsch

portrait

03.03.2015
Soutien
Mike Kuhn

portrait

29.04.2015
Soutien
Sabine Bosshardt

portrait

29.04.2015
Soutien
Jasmin Epp

portrait

25.11.2015
Soutien
Olivier Kolly

portrait

25.11.2015
Soutien
Peter Schoeni

portrait

15.01.2016
Soutien
Claudia Züllig-Landolt

portrait

16.01.2016
Soutien
Thomas Vogt

portrait

22.09.2016
Soutien
Andreas Prinzler

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Voici, à titre d’exemple, quelques supports d’information conçus pour présenter et promouvoir la formation Progresso. N’hésitez pas à nous contacter (cf. coordonnées ci-contre) pour nous faire part de vos exigences spécifiques et nous permettre, le cas échéant, d’adapter les documents aux besoins de votre activité :

Contact
Jasmin Epp, Zenhäusern & Partner AG, Tel. 044 386 40 02
epp@zen-com.com

Formulaire d’inscription et information sur Progresso

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Bulletin d’inscription
cuisine,
service restauration,
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Dates des cours

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Information détaillée

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Progresso cuisine,
service restauration,
secteur hôtelier-intendance

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Formation et perfectionnements financés par la CCNT

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